Bageliteollisuus kokee räjähdysmäistä kasvua, ja kategoriat murtautuvat terveyden ja hyvinvoinnin trendin alla

Viime vuosina Kiinan leipomomarkkinat ovat jatkaneet kasvuaan. Vähittäismyyntimarkkinat saavuttivat 611,07 miljardin yuanin mittakaavan vuonna 2024, mikä merkitsee 8,8 %:n kasvua edellisvuodesta, ja sen odotetaan kasvavan 859,56 miljardiin yuaniin vuoteen 2029 mennessä. Leivonnaisten kovan kilpailun keskellä bagelit erottuvat lukuisista leipomotuotteista alhaisen öljypitoisuuden, korkean GI:n ja GI:n ansiosta. saavuttaa räjähdysmäisen kasvun ja tulossa "uusi hiilihydraattien suosikki" terveellisen kulutuksen trendin mukaisesti, mikä työntää leipomoalan uuteen kilpailun vaiheeseen segmentoitujen luokkien välillä.
Bagelien suosio ei ole sattumaa, vaan se sopii täsmälleen nykyajan kuluttajien ydintarpeisiin. Kun asukkaiden tietoisuus terveydestä on lisääntynyt, "vähän sokeria, vähän rasvaa, runsaasti proteiinia" on tullut yleisin kysyntä leivonnaisten kulutuksessa. Bagelien luontaiset ominaisuudet sopivat täydellisesti tähän trendiin - verrattuna perinteiseen leipää, jossa on korkea sokeri- ja öljypitoisuus, leivonnaisten ainutlaatuinen leivontaprosessi keittämisen jälkeen tekee niistä alhaisemman rasvapitoisuuden ja vahvemman kylläisyyden, mikä tekee niistä "itsekuri-artefaktin" kuntoilijoille ja "kevyen aamiaisen" työssäkäyville. Tiedot osoittavat, että vuonna 2025 sämpylöiden myyntimäärä sähköisen kaupankäynnin alustoilla kasvoi 300 % edellisvuodesta ja täysjyväsämpylöiden "matala GI" ja "korkea proteiini" avainsanojen hakumäärä kasvoi 40 % vuoden 2025 vastaavaan ajanjaksoon verrattuna, mikä vahvistaa terveysominaisuuksien vahvan liikkeellepaneva voiman kategorian kasvussa.
Samaan aikaan alan yleinen mittakaava jatkaa nousuaan. Bagelien markkinakoko on ylittänyt 5 miljardin rajan, ja vuotuinen kasvuvauhti (CAGR) on jopa 40 prosenttia. Bagel-erikoisliikkeiden määrä valtakunnallisesti on noussut 150 % vuodessa, ja Pekingin ja Shanghain, kahden ensimmäisen tason kaupungin, osuus markkinaosuudesta on 60 %. Tässä aallossa Jiangsu Gubai Fenin edustamat johtavat yritykset ovat ottaneet johtoaseman asettelujen tekemisessä. Vuodesta 2019 lähtien he ovat keskittyneet bagelien tutkimukseen, kehittämiseen ja tuotantoon. Ydinteknologiansa pakasteleivonnalla ja täydellisellä teollisuusjärjestelmällään niistä on tullut ydinvoima, joka ajaa bagel-kategorian siirtymistä "niche-internet-sensaatiosta" "massaperusruoaksi", mikä johtaa alaa kohti standardoitua ja laajamittaista kehitystä.