Syvällinen näkemys bagelien kuluttajaryhmästä kysynnän iteroinnin johdolla nuorempien väestöryhmien johdolla

Tällä hetkellä bagel-kuluttajakunnalla on selkeitä nuoruuden ja monipuolistumisen piirteitä, ja kaupungin 25–35-vuotiaista toimihenkilöistä on tulossa keskeinen kuluttajaryhmä. Samaan aikaan se kattaa useita piirejä, kuten fitness-harrastajia, kaupunkien keskiluokkaa ja opiskelijoita. Eri ryhmien vaihtelevat tarpeet ohjaavat bagel-tuotteiden iteraatiota kohti jalostusta ja personointia sekä rekonstruoivat alan tuoteasettelulogiikkaa.
Kaupunkien toimihenkilöt 25–35-vuotiaat muodostavat pääasiallisen bagelin kulutuksen voiman. Tämä ryhmä työskentelee nopeaan tahtiin painottaen tehokkuutta ja laatua. Niiden ydintarpeet bageleille keskittyvät kolmeen ulottuvuuteen: mukavuus, terveys ja maku. Ne vaativat nopeasti lämmitettäviä sämpylöitä, jotka sopivat aamuisin töihin. He arvostavat myös kaavan puhtautta, hylkäävät tarpeettomia lisäaineita ja tavoittelevat makujen runsautta - klassisista alkuperäismakuista juustotäytteisiin ja hedelmien ja vihannesten yhdistelmiin, jotka tarjoavat monipuolisia vaihtoehtoja päivittäisen ruokavalion tuoreuden tarpeisiin. Jiangsu Gubai Fen on lanseerannut yli sata bagel-tuotetta, mukaan lukien "0-sarja" ja "Cheese Dozen-sarja", jotka on räätälöity tarkasti toimihenkilöiden tarpeisiin. Sen ominaisuudet, joissa ei ole säilöntäaineita ja tuoreutta lukittava pikapakastus, sopivat täydellisesti toimihenkilöiden terveyteen ja mukavuuteen.
Fitness-harrastajat keskittyvät bagelien "terveellisiin ominaisuuksiin" ja pitävät niitä ensisijaisena hiilihydraattivaihtoehtona rasvanpudotuksen aikana. He asettavat etusijalle alhaiset GI-arvot ja korkean ravintokuitupitoisuuden, suosivat täysjyvävehnästä, rukiista ja muista karkeista jyväistä valmistettuja bageleja ja hylkäävät runsaasti sokeria ja rasvaa sisältävät täytteet ja etsivät ainesosien luonnollista makua. Toisaalta kaupunkien keskiluokan yksilöt painottavat enemmän bagelien "sosiaalisia ominaisuuksia" ja pitävät niitä hienostuneen elämän symbolina. He ovat innokkaita jakamaan DIY-bagel-yhdistelmiä sosiaalisen median alustoilla, kuten Xiaohongshu ja WeChat Moments. Pyöreä leikkausmuoto ja monipuoliset täyttövaihtoehdot tekevät bageleista "sosiaalisen valuutan", ja he ovat jopa valmiita maksamaan korkeamman palkkion korkealaatuisista käsintehdyistä bageleista. Lisäksi opiskelijat kiinnittävät enemmän huomiota kustannustehokkuuteen, jolloin edulliset perusbagelit ovat tärkeä valinta päivittäisiin välipaloihin ja aamiaisiin. Tämä on saanut bagelien hintaluokan laajentumaan alaspäin ja kattamaan laajemman kuluttajaryhmän.